食のプロフェッショナルたち

ハンガリーは美食王国。トカイワインと最高にマリアージュするフォアグラだけでなく、香辛料のパプリカをたっぷり使ったグヤーシュなど、さまざまな料理があります。また、ワインだけでなく、ハンガリー伝統の薬草酒・ウニクム、プラムや梨などの果物を発酵、蒸留させた蒸留酒・パーリンカなどもあわせてご紹介します。